挑選茄子的技巧

1、我們在挑選茄子的時候，需要看看茄子的表面是否光滑，比較光滑的茄子是比較好的，有些茄子表面是有蟲洞的，那樣的茄子是不怎麼好的，這個我們是需要注意的。

2、我們在挑選茄子的時候，需要看看茄子的顏色是否比較淡，如果顏色比較淡的話，那麼這樣的茄子是比較嫩的，也就是比較好吃的，顏色深的往往都比較老了。

3、我們在挑選茄子的時候，我們看看茄子的梗是否比較新鮮，一般不新鮮的梗上面基本上也就沒什麼刺了，有一些刺的茄子是比較好的，比較新鮮，這個我們是需要知道的。

4、我們在挑選茄子的時候，還需要注意看看茄子是否有腐爛的現象，有些茄子表面會出現一些特別大的黑點，這樣的茄子其實內部是腐爛的，是不能買的。