新鑄鐵鍋使用前如何處理|鑄鐵鍋第一次用怎麼處理

1、新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然後用生豬皮（或肥豬肉）塗抹，注意一定要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂塗也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入，熔化後，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍佈整個鍋內後，再燒一下就行了，最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用，可以倒掉。

2、經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了， 如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水，然後放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然後將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

新買的鑄鐵鍋使用前怎麼處理好？

新鐵鍋使用前要處理一下。這樣在以後生鐵鍋纔會比較好用。至於怎麼處理：

1、把新鍋用洗潔淨從裏到外清洗乾淨，主要是把新鐵鍋表層的防鏽塗層、油脂塗層和灰塵雜物清洗掉。

2、然後用中小火把鍋慢慢的燒熱。

3、等到烤完之後，讓鍋冷卻15分鐘左右。

4、等到鍋冷卻之後在鐵鍋裏放入白色豬油後，開小火，等豬肉化了之後，用毛巾擦拭乾淨。

這樣處理之後生鐵鍋就可以使用了。其實這個處理過程稱之爲開鍋或者是煉鍋。主要的作用是爲了清除掉鐵鍋在出廠的時候噴上薄薄的保護層。避免在做飯的時候，鐵鍋的雜質進入到食物當中。

1. 如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。

2.剛買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。

3.還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。

4.新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。

5.買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接着把肥肉放進鍋裏。

6.一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成幹。

7.這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生鏽。

8.新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成，然後在鍋內加水和油並煮開。

9.這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生鏽。

鑄鐵鍋第一次用怎麼處理

1、新買的鐵鍋，先用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。

2、新鐵鍋使用前用肥肉加熱，首先買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裏。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。這種傳統的方法叫“出鍋”。

3、新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗乾淨就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。

擴展資料：

鍋具使用後，鍋內可能會產生輕微油氣味，這是鑄鐵鍋具使用後的正常現象，建議您在清洗擦乾鍋具後，將鍋蓋開啟並與鍋身分開放置，儲藏於乾燥處，油氣味會自然散除。

新的鑄鐵鍋使用前要怎麼處理

1.新鐵鍋使用前用肥肉加熱，首先買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裏。一直保持小火，不斷用2.肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。這種傳統的方法叫“出鍋”。

3.新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗乾淨就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。

4.新鐵鍋使用前中國傳統的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道並讓鐵鍋以後不生鏽。

5.爲防新鍋裏面生鏽，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，停火後用清水洗淨。

剛買的鑄鐵鍋需要怎麼處理

1、新買的鑄鐵鍋，買回來後最好不要直接使用，而是要經過“開鍋”處理後纔可以使用。

2、新的鑄鐵鍋處理方式：

3、一、第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。

4、二、可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。

5、三、要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。

6、四、刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。

7、五、把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。

8、六、再把鍋子置於爐火上，重複第一次燒鍋過程。

9、七、第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

10、八、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重複潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。

11、九、重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作纔算大功告成。

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鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理 鐵鍋應該怎麼護理

鑄鐵鍋第一次用的時候要用油來開鍋，在鐵鍋鑄造出廠後，鍋內會殘留雜質。在使用鐵鍋前要做開鍋處理，可以讓裏面的雜質去除，讓鍋之後的清潔保養更加容易。接下來就讓我來教小夥伴鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理，感興趣的往下看吧。

鑄鐵鍋第一次應該怎麼開鍋處理

1、首先用溫水把鐵鍋清洗乾淨，在清洗時可以發現，洗出來的水非常的黑。用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後大概5分鐘就關火。

2、把開水倒掉，用洗潔精把鍋裏外都洗乾淨，在清洗乾淨之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。

3、開小火把鍋加熱，倒入一些的食用油，把鍋拿起來晃動，讓油充分潤浸入鍋的每一處。然後把多餘的油倒掉，用一塊帶肥油的豬肉放入鍋中煉油，用肥豬肉反覆擦拭鍋體，等鍋熱有微微冒煙的時候就要關火了，等鍋稍微涼後，在繼續加熱擦拭，這個步驟大概重複3次就可以了。

4、把鍋用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。

鐵鍋應該怎麼護理

鐵鍋如果生鏽了，可以先那鐵鍋放在竈臺上燒熱，然後用抹布蘸醋，擦在鐵鍋生鏽的地方，鏽跡就能夠去除了，鐵鍋每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火，隔天用的時候，用清水衝一下就行。

從上上面我們知道了鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理，鐵鍋如果開鍋後一定要常用，如果一直不使用，那鐵鍋就算開鍋了，油膜還是會乾涸，從此導致鐵鍋生鏽。

鑄鐵鍋用之前要怎樣處理 鑄鐵鍋用之前如何處理

1、新買的鐵鍋在正式使用前需要使用清水刷洗一下，這樣可以去掉冶煉時候殘留的雜質，避免誤食，造成不適。

2、加大半鍋水開始加熱，這樣在加熱的過程中讓水成分的和鐵鍋紋理接觸，沖刷，然後煮沸這樣可以去掉裏邊的異味，讓水蒸氣把氣味和雜質一起帶走。

3、買一塊豬油，最好是帶豬皮，然後在鐵鍋裏邊來回的擦拭，一邊加熱一邊擦，這樣豬油就會慢慢是滲出來。

4、出來的油基本上都是黑的，因爲其中摻雜了鐵鍋紋理裏邊的雜質，需要把鍋裏的油倒出去，然後反覆操作幾次來確保鐵鍋清洗乾淨，直到豬油不在變黑就可以用了。

鑄鐵鍋第一次用怎麼處理 鑄鐵鍋的挑選技巧

都說用鑄鐵鍋炒菜比較有營養，人體可以透過鑄鐵鍋加熱炒菜吸收鐵元素，因此使用鑄鐵鍋炒菜的家庭越來越多。雖然鑄鐵鍋的優點很多，但是鑄鐵鍋在初期次用的時候需要“潤鍋”，這樣可以讓鑄鐵鍋上殘留的粉末，據說預處理後的鑄鐵鍋在後期的炒菜中會更耐燒。接下來小編不僅會介紹鑄鐵鍋初次使用的“潤鍋”方法，而且還會介紹鑄鐵鍋的挑選技巧。

新鐵鍋使用前如何處理方法一

新買的鑄鐵鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。

新鐵鍋使用前如何處理方法二

新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹勻，放一天再清洗乾淨就可以用了。作用是去除鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。

新鐵鍋使用前如何處理方法三

首先買一大塊帶皮的肥豬肉(任何部位都可以，但一定要是肥肉)，把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裏。一直保持小夥，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉變黑，再把鍋洗淨，這種傳統的方法叫“出鍋”。

新鐵鍋使用前如何處理方法四

爲預防新鐵鍋裏面生鏽，可用黃沙或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食用油一直燒到油冒煙，在用此油擦遍鍋面，停火後用清水清洗。

鑄鐵鍋的挑選技巧

1、掂重量

鑄鐵鍋一般是由生鐵加上鐵碳合金鑄造而成，這一點大家都知道，所以鑄鐵鍋有個最大的特點，那就是重，但是也不排除其他鍋具也有這一特性，市面上一些碳鋼，或是陶瓷的鍋具都屬於較重的鍋具。所以掂重量這一點只能算是選擇時候一個小小的參考。

2、看鍋面

看鍋面是指看鑄鐵鍋的表面是否光滑，但是鑄鐵鍋不能要求表面光滑如鏡，太過光滑的鍋具表面都是加了一層塗層，而鑄鐵鍋由於鑄造工藝的特殊性，表面都會有不規則的淺紋，有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，一般來說，鑄鐵的鍋具都會有些粗糙，但是在使用過程中會越用越順手。

3、聽聲音

聽聲音可以感覺出鑄鐵鍋的厚薄程度，一般厚薄不均的鍋具都不建議大家選擇，這樣的鍋多半是壽命不長的。大家在購買鑄鐵鍋的時候可以將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手感振動越大者越好。

爲了防止鑄鐵鍋在日後的使用中發黑，可以在新買來的鑄鐵中做一次實驗的大米粥，切記新的鑄鐵鍋做出來的大米粥是不能食用的;爲了預防鑄鐵鍋在日後的使用中生鏽，可以在新買的鑄鐵中塗抹均勻的食用油加熱，或者是用豬肥肉在新的鑄鐵鍋中加熱;要記得每次使用完鑄鐵鍋後清洗乾淨，而且要擦乾鑄鐵鍋中殘留的水分，以免殘留的水分在鑄鐵鍋中生鏽。

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鑄鐵鍋使用前怎麼處理?

新買的鑄鐵鍋在正式使用前該怎麼處理一下?

放在火上燒，然後用快豬的肥肉不停的在鍋裏擦 肥肉用多少 看鍋的大小自己決定 注意要鍋裏的每個部位都要擦到 肯定會大冒黑煙 一股焦臭味，但是得忍住火不用太大，小火擦出來的鍋最好，一直把肉裏的油其全部擦完 最後停火用洗潔精清洗數遍 就OK啦！

鑄鐵鍋第一次用怎麼處理

新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜，必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法：

新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然後用生豬皮（或肥豬肉）塗抹，注意一定要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂塗也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入，熔化後，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍佈整個鍋內後，再燒一下就行了，最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用，可以倒掉。

經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了， 如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水，然後放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然後將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。

買了個鑄鐵鍋要怎麼處理

可以的

我買了一個鑄鐵炒鍋，聽說新買的要新鍋處理，要怎麼處理，詳細告訴我？ 10分

簡單辦法就是拿一塊豬皮（要帶點肥肉的，肥肉不用多，一釐米以內厚）或是肥豬肉，把鍋放火上燒熱，然後轉小火，用肥肉擦鍋，使勁擦，多擦幾遍，擦到油出來，不見黑色，關火，自然冷卻

用帶皮的好處是面積大，比較薄，好擦，不容易滑，避免手滑到鍋上燙到。肥肉呢拿的不那麼穩，太大了又浪費。

把鍋洗淨，以後每次用完了，洗淨後放火上燒乾，就不會生鏽

鐵鍋第一次使用該怎麼處理？

你好；

要看你的鍋是什麼材質的，不同的材質有不同的開鍋方法。

鐵鍋--不鏽鋼:

1、以溼的清潔布或菜瓜布沾中性清潔劑，將鍋子內外清洗乾淨。

2、用洗米水放入八分滿，放置於瓦斯爐上煮沸約4-6分鐘後，關畢瓦斯，用清水沖洗，數次後，將鍋身內外部擦乾。然後以中火熱鍋後，關掉瓦斯，倒入些許食用油，用紙巾或清潔布在鍋內均勻塗抹，待鍋身冷卻、清洗乾淨後即可使用。

3、鍋使用一段時間後，鍋身會出現五彩斑紋，此爲不鏽鋼加熱的正常現象。

4、使用後，鍋體會有發黃現象，係爲不鏽鋼材質特性，可使用白醋浸泡清洗即可改善，其現象並不會對人體造成傷害。

鐵鍋--精鐵鍋

新鍋使用前，請取出，以1:3的比例將牛奶和水，或者食醋和水混合，倒入鍋內進行加熱，煮沸後立即關火。用海綿或者清洗布清潔鍋壁，鍋蓋，再用清水沖洗乾淨即可。鍋外側用清潔劑或者菲仕樂專用清洗劑清洗。

鐵鍋--鑄鐵鍋

首次使用前請用清水沖洗並擦乾，再抹上一層薄薄的食用油。

其他的不沾，無油煙炒鍋--有塗層的、沒有塗層的、陶晶的、清洗後就可以使用的。

新買的鑄鐵鍋怎麼處理

先用砂紙打一遍，再加入條件下用肉皮反覆擦，擦到不黑就可以使用了。沒有砂紙可用沙子替代。

新鑄鐵鍋用什麼方法處理一下

用蔬菜(青菜)把植物油抹鍋內部各部分，然後把鍋燒紅，把青菜在鍋裏炒。炒完後把青菜棄去，待鍋冷卻後用洗潔精把鍋洗，再用水洗幾次就好了。

第一次用新鑄鐵鍋怎麼辦

先用砂紙把鍋內鏽打掉，洗淨後燒乾然後用一塊豬皮貼肉那面在鍋裏反覆擦，要邊加熱邊擦就好了

新的鑄鐵鍋爲了防止以後炒菜扒鍋 在使用之前應該怎樣處理

先用鹽巴把鍋清理幾次

琺琅鑄鐵鍋怎麼用

琺琅鑄鐵鍋是一隻有生命的鍋，使用一段時間後，食物油脂會逐漸滲入琺琅質形成表面的不粘層，越久越好用。

鑄鐵鍋上的琺琅，有高抗酸鹼的功能，可防止生鐵鍋生鏽，因此可用鑄鐵鍋烹調酸性食物，如番茄或檸檬等。不過，應避免用鑄鐵鍋烹飪太冷的食物，因爲這會造成食物粘在鍋底。有些琺琅鑄鐵鍋鍋具上會有小氣泡，這不會影響使用。

爐火　　鑄鐵鍋烹調要用中小火，鑄鐵的續熱力好，食物滾燙後，可把火關至最小。注意避免空燒鍋子，烹煮食物前不要用大火預熱鍋子，鑄鐵鍋保溫效果良好，如果過度加熱不僅會影響烹飪效果，容易使食物粘鍋，甚至可能導致琺琅脫落。

爐具　　鑄鐵鍋適用於煤氣竈、電磁爐、烤箱，但不適用於微波爐。

鏟具　　建議用防熱塑膠和木質工具，不可使用金屬器具，會在鍋具表面留下刮痕，不可在鍋具內切割食物，以免損壞鍋具。

鑄鐵鍋初次使用前，先撕下鍋具上的標籤，用清水清洗，擦拭並保持乾燥。黏貼在鑄鐵鍋上的標籤貼紙，如果撕不下來時，可用清潔劑浸泡並擦拭，即可容易撕除，或直接使用，貼紙會因加熱而捲曲脫落。烹飪前，先將油塗抹在鑄鐵鍋表面上，並且用小火慢慢預先加熱鍋，當鑄鐵鍋受熱後，就可以開始烹飪。

加熱後鍋把處會很燙手，要用乾的厚布或隔熱手套拿取；鑄鐵鍋使用後，要等到鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿沾專用清潔劑配合熱水刷洗（不要用粗硬的布洗刷鍋子）。100how提示：注意不要將熱鍋直接放在未採取隔熱措施的物體表面，否則會造成表面損壞；也不要把炙燙的鍋具直接放進冷水盆中，否則鍋具會因爲冷熱驟變導致裂開。

如果有食物沾黏在鑄鐵鍋鍋底不易清洗，可以先把鍋長時間浸泡水中，至沾黏物或燒焦物軟化，即可輕易清除。或把鍋和沾黏物加水煮幾分鐘，然後靜置一會用熱水軟化殘留物，使其更容易去除。

鑄鐵鍋清洗完後要立即擦乾，特別是鍋緣生鐵部分，防止生鏽。擦乾後立即塗抹上一層油（任何食用油均可，且只需薄薄一層）。

鑄鐵鍋不用時，清洗擦乾擺放於通風、陰涼、乾燥的地方。如果有鍋蓋，要蓋上蓋子，在蓋子和鍋具之間放摺疊好的紙巾，這樣即可通風，又可防止溼氣進入導致生鏽。

新鑄鐵鍋第一次怎麼用

新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜，必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法：

新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然後用生豬皮（或肥豬肉）塗抹，注意一定要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂塗也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入，熔化後，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍佈整個鍋內後，再燒一下就行了，最後將鍋刷乾淨。鍋內的油不能食用，可以倒掉。

經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了，如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理乾淨。可以再加一鍋水，然後放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然後將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。

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新鑄鐵鍋第一次用怎麼處理

先準備一些動物或植物油。開啟爐竈用小火慢慢烘乾鍋體內的水滴，倒入約50ml的植物油。用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿着鍋壁，使油脂均勻地佈滿整個鍋面。等到油脂浸透整個內壁後，再用小火慢燒30分鐘。關火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。用筷子夾住軟布以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋體內壁循環擦拭。

1、先準備一些動物或植物油。開啟爐竈用小火慢慢烘乾鍋體內的水滴，倒入約50ml的植物油。

2、用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿着鍋壁，使油脂均勻地佈滿整個鍋面。

3、等到油脂浸透整個內壁後，再用小火慢燒30分鐘。

4、關火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。用筷子夾住軟布以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋體內壁循環擦拭。

5、倒入約30ml油脂，將油脂佈滿整個鍋體內壁，用小火烘乾即可。

其他方法：

準備一小塊生肥豬肉，將清潔乾淨後的新鐵鍋用毛巾擦拭乾淨放在竈臺上，接着用小火烘乾水分，待底部呈現焦後旋轉鐵鍋，讓鐵鍋的四周都烘乾水分。待鍋熱以後，把準備好的肥豬肉放進加熱的鐵鍋中，用叉子將這一小塊豬肉按住，從內向外旋轉着打磨。然後用熱水沖洗乾淨鐵鍋，倒掉熱水，接着開中小火繼續烘乾鐵鍋，最後在新鐵鍋上均勻的塗抹一層植物油晾乾即可。