黑茶和普洱茶的區別有什麼

黑茶和普洱茶的區別有什麼，一起來看看小編今天的分享吧。

1、原料區別。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉爲原料，製成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶爲原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。

2、製造方式。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬於邊銷茶；普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。

3、發酵工藝。普洱茶是屬於半發酵和後發酵茶葉。黑茶則是全發酵茶葉。

4、色澤呈現。普洱茶生茶可以明顯可見茶葉鮮活性，熟茶則是顯示出褐紅色。黑茶經全發酵後呈現烏黑色澤。

拓展小知識：

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1、觀外形

黑茶的外形較爲粗獷，色澤偏深色。

看幹茶外形主要考究以下幾個方面，色澤、整碎、淨度、條索、含梗量等。優質的黑茶色澤烏褐油潤，緊壓茶外表表面完整、紋理清晰、梭角分明，從側邊去看沒有裂縫；散開之後的黑茶的條索勻整，茶裏面沒有非茶類物質，有一定的含梗量，聞起來有陳香而無刺激、不舒適的味道。

2、看湯色

黑茶開湯後，新的黑茶湯色橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀，湯色不渾濁爲上。

3、聞香氣

不同地區的黑茶有着各自的特點，比如六堡茶帶有檳榔香，安化黑茶帶有荷葉香或松煙香，藏茶有着藥香；不管是哪種香型，黑茶的香氣都是純正內斂，而不帶其它雜味，有爛、餿、酸、黴、焦和其它異雜味爲次品。

4、品滋味

黑茶的滋味較爲醇和，適宜飲用的人羣較爲廣泛。

黑茶適宜用沸水泡，喝起來醇和甘甜；陳茶潤滑、回甘，講究醇、順、柔、稠的口感。喝起來喉嚨乾燥，咽喉不適爲差。

5、看葉底

葉底主要看嫩度和色澤；以黑褐帶青色，張力而有活性，葉底色澤一致，葉張開展，無烏暗條爲好，紅綠色和紅葉花邊爲差。

黑茶怎麼儲存

確保茶葉儲存“寂靜”環境的最好方法是建立標準倉庫，給予所收藏的茶葉一個恆溫恆溼，有通風換氣系統的專業環境。可惜，這對於大多數茶人而言，是可遇不可求的事。好在黑茶屬於後發酵茶，茶性相對惰性。只要用心留意下面關於黑茶收藏的基本原則，普通家居環境一樣可以儲存好黑茶。

1、陰涼忌日曬

陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失。

2、通風忌密閉

通風有助於茶品的自然氧化(發酵)，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高，否則容易黴變)加速茶體的溼熱氧化過程，也爲微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存。但也要避免潮溼的環境避免黴變，南方溼熱地區尤其需要注意。

3、開闊忌異味

開闊忌異味，茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

除此之外，作爲緊壓黑茶發源地的湖南，爲儘量適應湖南相對潮溼的環境，也形成了湖南黑茶自己的儲存特點。

4、磚茶耐潮溼

湖南黑茶中的磚類緊壓茶，由於茶磚中具有的優勢菌抑制了其它菌產生的緣故，只要出廠時含水量符合出廠標準，而空氣溼度在75%以下，哪怕時間再長也不會黴變。無需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在陰涼乾燥之處，呈自然疊放即可，每年可翻動檢查1～2次。如果環境過於潮溼，則易使磚茶發黴變質。若磚茶內生白黴、青黴等，則不能飲用。

5、花捲茶抗潮溼

湖南黑茶中的花捲茶，由於採用了棕葉、竹蔑踩制緊壓包裝，使得外面的水分很難進入其內部。加上本身內部優勢菌的作用，即便茶體表面有氧化現象，裏面的茶也會繼續陳化，對茶的陳化更有好處。當然要想陳化的好，適當的通風換氣、避免長時間暴露在高溫（35度以上）、高溼（80%以上的潮溼度）的要求依舊必不可少。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。