白葡萄酒會酸的原因

1、因爲白葡萄酒裏含有多種酸，像醋酸、檸檬酸、乳酸和蘋果酸。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感覺更新鮮活躍。白葡萄酒裏通常比較容易出現酸味和甜味。

2、一般來自於酒中的殘糖。主要是由於葡萄發酵時沒有把葡萄裏的糖份完全轉化爲酒精造成的。保留的甜度對品嚐者來說，有可能很明顯，也有可能感覺不到，這主要取決於濃度和每個人對糖的敏感度。