1、將芋頭放在淡鹽水中儲存,可以使芋頭儲存一段時間不會變色,也可在水中加入小蘇打粉,若有控溫儀器,可以設定溫度爲10~15度,在此溫度範圍內儲存芋頭最佳,但去皮後的芋頭都只能短暫的儲存,建議24小時內食用。
2、芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶,在全球各地廣爲栽培。我國的芋頭資源極爲豐富,主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養和藥用價值高,是老少皆宜的營養品。