糙米和大米的區別是什麼

我們在生活中經常會聽到糙米這個詞，糙米是稻米爲原材料加工而成的，口感沒有大米好吃，所以大家經常吃的是大米。但是糙米的營養價值也是很高的，大家知道糙米和大米的區別是什麼嗎？往下看吧。

糙米和大米的區別：

1、糙米是水稻去掉表面外殼之後的果實，糙米的表面多爲暗黃色，而大米是把糙米再進行深加工以後得到的一種白色食材。

2、糙米和大米在營養價值上也有一定不同，因爲糙米比大米更多了一層種子的表皮，這種種子表皮中含有豐富維生素和活性成分，它能淨化血液，更能清理血液中的膽固醇，所以在對心血管的保護方面糙米比大米要更好一些。

糙米的優點：

1、預防糖尿病

平時多吃些糙米，能穩定血糖，預防糖尿病，因爲糙米中含有的微量元素鎘和錳以及鋅等營養成分，都能提高人體內胰島素的敏感性，能增強人體對糖類物質的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的發病率。

2、預防肥胖

糙米和大米雖然來源於同一種植物的種子，但糙米是一種粗糧，而大米卻是一種細糧，而人們吃糙米不能吸收大量膳食纖維，這種膳食纖維進入人體後能吸水膨脹，可軟化大便，促進身體代謝，能防止脂肪在身體內堆積，堅持食用不但能預防肥胖還能讓體重明顯減輕。