乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清爲原料，經去除蛋白質、乳糖等成分牛奶鹼性蛋白而製成的利於人體吸收的營養補充劑，但嬰幼兒食品禁止添加複合維生素等均屬於乳礦物鹽。乳礦物鹽是一種“新資源食品”，含較多的礦物質，主要是鈣和磷，可以作爲食品強化劑和營養補充劑使用，但嬰幼兒食品禁止添加。
從牛奶中分離，天然、安全，自然的奶香味更容易被消費者接受。對腸胃刺激小，可被人體有效吸收與利用，與人體骨骼、牙齒的組成接近，合理的鈣磷比使補鈣效果更好。補鈣效果不會發生逆轉，增加的骨密度即使在停止補充乳礦物鹽三年後依然保持，而無機鈣停止補充後已增加的骨密度會逐漸消失。
乳礦物鹽的應用：1、鈣強化功能：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中。乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的麪包的生物利用度顯着增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。2、增強骨密度：研究表明，乳礦物鹽與其他鈣源(如醋酸鈣等)相比。不僅可以獲得骨密度的增加，而且在補充乳鈣幾年後，骨密度仍然持續增長。但補充無機鈣的骨密度在停止補鈣後，骨密度增加會發生逆轉。
國家進階營養師、中國營養師學會會員李東燁介紹說：外國人食用部分新資源食品後，暫無不利反應，但因中國人身體狀況異於外國人、嬰幼兒的器官和抵抗力不如成年人。“爲安全起見，才規定禁止將乳礦物鹽添入嬰幼兒食品”。有營養專家指出，之所以不能在嬰幼兒食品特別是寶寶奶酪中加入乳礦物鹽，是因一般食物中增加乳礦物鹽是爲增加鈣含量，而奶酪本身鈣含量就已經相當高，是普通牛奶的六倍到七倍。“嬰幼兒腎臟還沒有發育成熟，無法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會給腎臟造成過重負擔，影響到健康發育。”
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