1、對於保鮮期短,容易變質,對溫度敏感的可以採用物理降溫法延長其保鮮時間,可以採用冷庫或冷櫃來降低溫度從而達到保鮮效果。
2、對於容易保鮮的水果,一般只要用保鮮膜包起來,放在常溫下就可以了,如果店面足夠大,冷庫也夠大,也可以在用保鮮臘包好後放在冷庫裏,這樣保鮮時間更長。