怎麼用蒸鍋蒸蛋糕?讓我們一起了解一下吧。
食材:低筋麪粉 80g、雞蛋 4個、牛奶 60ml、白糖 80g、油少許。
做法:
1、把蛋清和蛋黃分離,將蛋清和蛋黃分別放在一個碗裏。
2、用打蛋器把蛋清打發,打發的期間可以分三次加入白砂糖,打發成奶油狀即可。
3、把蛋黃用打蛋器開啟,放入60毫升的牛奶,80克白砂糖,麪粉,繼續攪拌,直至成均勻地糊狀爲止。
4、我們把之前開啟的蛋清跟蛋黃混合,攪拌均勻,蒸鍋刷一層油,將其倒入蒸鍋中,鋪蓋均勻。蒸大約25分鐘,就可以享用蒸蛋糕了。
拓展:做蒸蛋糕的注意事項
1、在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較鬆軟的,吃完之後也不會發胖。
2、在做蒸蛋糕時,一定要把蛋清充分打發,否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。
3、除此之外,在製作蒸蛋糕時,一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油,以防止蛋糕粘鍋,影響口感。
4、另外,麪糊一定要攪拌至無顆粒,如果害怕攪拌不均勻的話,最好在攪拌完成後用篩子過濾一下,口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話,可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁,不僅可以讓蛋糕帶有清香味,而且還可以成功去除雞蛋的腥味。