黃桃榛子蛋糕卷怎麼做|黃桃榛子蛋糕卷教程

1、用料：低粉70g，雞蛋2個，玉米油10ml，白砂糖90g，牛奶45ml，黃油20g，糖粉20g，碎榛子少許，黃桃丁一片，汁2、3滴。

2、首先把蛋黃和蛋清分離。

3、先做蛋黃糊，加入10g砂糖攪勻，再加玉米油，分次倒入，用手動打蛋器打勻，最後篩入低筋麪粉，倒入牛奶，用刮刀攪拌均勻。

4、製作蛋白霜，先加入幾滴檸檬汁，在用電動打蛋器打發，分三次加入剩下80g的砂糖。

5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裏翻拌，再把所有的蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻，準備烤盤並鋪上油紙，在油紙上刷上玉米油，把攪拌好的糊倒入烤盤中，並在表面撒上碎榛子，160度烤25分鐘。

6、現在製作一種奶油，不是那種淡奶油打發成的奶油。把黃油在室溫軟化，加入糖粉充分拌勻，再加入些許檸檬汁，用手動打蛋器打發。

7、把烤好後的蛋糕拿出涼後，倒扣取出抹上奶油和黃桃，然後就像卷壽司一樣捲起來，放入冰箱冷藏些許時間即可。