1、先用清水煮盞30分鐘,除去建盞的灰和土味;
2、然後用茶葉水煮沸,小火沸騰慢燉,1~2小時即可;煮沸時會發現建盞的釉面冒出許多小氣泡,這時盞已經在與茶湯交融,氣孔放出氣體,吸入茶湯,同時可以去除“鐵味”。