米酒會不會變質

1、米酒是有保質期的，變質了就不能喝了。米酒變質就會有酸酸的味道，放置的時間過長，一些腐敗類的細菌透過繁殖，在酒內產生了乳酸等有機酸，喝起來就會感覺帶有酸味。這樣的米酒不能喝，對人的身體有害。

2、米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨着時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。

3、如果是自制米酒，應放置在通風陰涼處，儘快飲用。