葡萄酒自釀需要哪些設備

1、葡萄酒自釀不需要什麼專業的設備，一般準備足量的容器（玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶、罈罈罐罐）用來盛葡萄汁，便於前期發酵就行。想專業一點的話，可以買一個比重計、量筒，後期用來測算葡萄汁糖度含量和估計成酒的酒精度。

2、普通葡萄要選果型良好、多汁的。自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什麼特別規矩，只要是葡萄就可以，條件允許的情況下，每年選擇2個葡萄品種同時釀（也就是多準備幾個容器而已），會在對比中更深地感受不同葡萄品種對酒風格的影響。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，紅皮紅肉更好；白葡萄酒用白（綠色）葡萄或紅皮白肉的葡萄（發酵前壓榨去皮）。

3、葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以，應儘量選擇成熟度好、新鮮、乾淨衛生的葡萄用來釀酒。