開水煮餃子一般煮多少分鐘

新鮮餃子通常需要7-8分鐘。如果是冰箱裏的冷凍餃子，大約10分鐘。煮餃子時應該注意，要不時用抹刀攪拌它們，這樣纔不會有餃子粘在鍋底影響味道。煮餃子的時候，如果是新鮮剛包好的餃子，直接把鍋中的熱水燒開，把餃子丟進去煮。如果是速凍餃子，則需要一些其它的技巧。

首先將買來的速凍餃子撕開包裝袋全部倒入一個盆子裏，接着往盆子裏倒入足量的清水浸泡約30秒左右就撈上來瀝乾，時間要把控好，不能太長也不能太短。浸泡餃子的目的是爲了讓被凍得硬邦邦的餃子迅速軟下來，這樣煮就不容易被燒開的水燙破皮了。

不過光是用冷水泡過還不夠，接着就開始煮餃子了，等到水開的時候就往裏面倒一點食鹽，約莫5~8g差不多，加食鹽也是妙招之一，因爲加了食鹽就可以讓速凍餃子變得更加有韌性，即便在高溫蒸煮下也不容易破皮。

加完鹽就可以把速凍餃子倒進去了，倒的時候動作一定要輕柔一些，千萬不要水還沒煮開就直接倒進去，這樣非常容易粘鍋的。在這裏還有一點要注意，在煮餃子的過程中一定要過三次水，簡單點來說就是水燒開之後再加上少許冷水，等到沸騰之後再加入冷水，重複三次纔可以。