蘆葦可不可以吃

蘆葦是可以食用的，可食用的部分是蘆葦根。蘆葦根可以用來做蘆根綠豆湯、蘆根麥冬茶、蘆根青皮梗米粥、蘆根水、蘆根蔥白橄欖湯、蘆根荸薺雪梨湯等。

蘆葦，多年水生或溼生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。蘆莖、蘆根還可以用於造紙行業，以及生物製劑。經過加工的蘆莖還可以做成工藝品。古時古人用蘆葦制掃把。蘆葦是溼地環境中生長的主要植物之一。多生長於池沼、河岸、溪邊淺水地區，常形成葦塘。