瓷盤子能否用烤箱

1、可以。瓷盤就是在1000度高溫下用陶土燒製而成，耐溫1000度，只是傳熱效果較差，受熱不太均勻，沒有金屬模具受熱快。彩色釉面高溫後不太安全，建議使用白色瓷器，不要太多裝飾。

2、使用前烤箱預熱，事實上烤箱預熱的原理就類似於煎雞蛋前一定要燒熱油，冷的食材遇熱，食材裏的氣體會迅速膨脹，這樣烹調出來的食物，纔不會損失過多的水分而在口感上大打折扣。