黑米掉色正不正常

1、黑米，它屬於顏色比較深的大米，呈黑色。黑米掉色是屬於正常現象，但是如果我們用手一摸，那個顏色就沾到手上，那這種黑米可能是染色的。

2、如果在我們淘米的時候，水出現淡紅色或淡黑色，這種是屬於正常情況。其實我們在選擇黑米的時候要注意，要看它的外表。沒有染色的，正常的，黑色的米，應該是顏色比較均勻，有米溝、有紋路，假黑米一般沒有米溝。另外可以聞氣味，真正的黑米聞起來，有大米的清香味，假黑米肯定沒有，而且摸上去手感比較差，抹上去手都會沾上黑色。它大小不均勻，飽滿度差，洗一下黑米進水，會出現紫紅色，水溫越高，色越深，染色的黑米，進水以後，一般呈木質色，容易變爛。