花雕酒是什麼酒

1、花雕酒是黃酒的一種。 花雕酒屬於黃酒的一種，只是花雕酒屬於正在發酵中的黃酒，選擇比較好的糯米、麥曲、湖水等然後用古法釀製，然後儲存一段時間後能產生獨特的風味及豐富的營養。

2、黃酒和花雕酒其實區別不大，除了工藝製作上不同外，選材上略微有些不同。黃酒多是用稻米、黍米、以及糯米作爲原材料，然後再搭配泉水、酒麴一起進行釀製。花雕酒的話多死採用糯米、麥曲進行釀造。