蓮子怎麼曬乾不變色

蓮子曬乾不變色的方法：取新鮮蓮子，剝去外一層綠色保護殼，放入乾淨的地面進行曬乾即可。曬蓮子，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛，也儘量不要剝掉薄皮。晾曬的時候儘量罩上紗網，防止蟲叮。曬乾的蓮子要裝入可密封的透明塑料袋，在常溫下儲存。

蓮子，別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.2~1.7釐米，種皮紅色或白色。產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。蓮子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、澱粉、生物鹼、黃酮類化合物、維生素C及多種人體所需的營養成分。