生菜發苦的原因

1、苦的生菜是可以吃的。生菜有苦味並不影響它的食用，吃苦生菜不會對人體產生任何危害，可以放心地吃。

2、生菜苦的原因：

品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些，那麼新長出來的生菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使生菜變苦。

自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會出現發苦的現象。

在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發苦，當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，儘量爲生菜提供足夠的氮肥。