藏紅花如何辨別真假好壞

1、形體完整。

藏紅花形體爲花蕊，長1~3釐米，柱頭呈不規則傘狀。由於是手工採摘，藏紅花中還能看到三蕊未分開的情況。這就是藏紅花真僞分辨的一個重要標誌。假的藏紅花粗細均勻，且根部不是喇叭狀。

2、觀察顏色。

藏紅花顏色暗紅，乾燥後質脆，易斷，但是以健康體色爲佳。

3、泡水法。

正宗的藏紅花周圈有橙黃色成直線下降，逐漸將水染成黃色，顏色明亮清透。真品一端膨大成喇叭狀，水面無油狀漂浮物，如泡出紅色，就是有染過色的。假貨是其他花的，染色而成。泡水後會變碎，染色的會很快就褪色且水會變成紅色或者橙色並有油狀漂浮物。

4、聞氣味。正宗的藏紅花有很特別的花香，而假貨或者摻假的貨味道淡甚至聞不到花香。

5、嘗味道。正宗的藏紅花乾花咀嚼味苦。