1、做蛋糕蛋清打不發我們可以在裏面放一些泡打粉,它的主要作用是促進麪粉快速發酵,將其放到蛋清裏面繼續進行打發工作就能完成打發工作了。
2、也可以往蛋清裏面加點白醋,用打蛋器攪拌均勻即可,同樣有助於打發成功。