1、皮蛋可以直接使用,也可以煮着吃。
2、有的人認爲皮蛋鹼味太重,難以接受,煮着吃可以減輕皮蛋的味道,也有人認爲皮蛋煮過之後更好吃,但搭配煮粥、煲湯等再次加工一起食用會更合適,但實際上皮蛋是清洗過後,就可以直接食用的一種蛋加工食品。