高粱酒和水稻酒區別

高粱酒和水稻酒區別有哪些，下面就來給大家詳細介紹：

1、原料不同

高梁酒：高梁是生產白酒的主要原料。

水稻酒：是以稻穀爲原料。

2、口感不同

高梁酒：口感甘醇爽口。

水稻酒：入口醇甜綿柔，味感綿長。

3、香氣不同

高梁酒：清香撲鼻。

水稻酒：香氣噴發。

4、發酵劑不同

高梁酒：以是黴菌、酵母菌爲發酵劑。

水稻酒：以純種小曲或傳統酒藥爲糖化發酵劑。

5、製成不同

高梁酒：經原料粉碎、配料、煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒而成的酒。

水稻酒：經培菌糖化，在缸中發酵後，再經蒸餾而成的酒。