1、先把泡發的木耳儘量控幹水分,木耳用水泡發後,上面有很多的水分留下,這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質。所以,要完全把水分控幹才能儲存時間久些,用漏勺把木耳水分控幹後,再放到有小孔透氣的盆裏待用。
2、如果在一天內要吃完木耳,可以放冰箱上層冷藏儲存,如果泡發的木耳在一天內可以吃完,可以在完全控幹水分後直接放入冰箱上層冷藏儲存,保持五度左右的溫度。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛,還能保持木耳口感。