螃蟹是放保鮮還是冷凍

短期放冷藏，長期放冷凍。一般能在短期3天內吃完的情況下，建議選擇放入冰箱冷藏保鮮爲宜，但要是需要長期儲存活螃蟹的話，則需要放入冰箱冷凍，藉助零下十幾度的環境，在一個相對沒有細菌滋生的條件下，活的螃蟹可以存放很長時間。

儲藏方法

冷藏方法爲：挑選出活力旺盛的新鮮螃蟹，再握住螃蟹的兩個大鉗子用棉線綁起來，然後用棉線繞着螃蟹的其餘腳幫兩圈，避免其活動。再將綁好的螃蟹放入盤子裏，再在上面蓋上一條溼毛巾，保持螃蟹的溼度和水分。最後把螃蟹放到冰箱冷藏室保持即可，溫度調到5—10度之間。

冷凍方法爲：冷凍螃蟹的方法其第一步和第二步與冷藏方法一致。然後將綁好的螃蟹放入密封的保鮮袋或保鮮碗中。置於冰箱冷凍室保持，溫度調到零下18度爲宜。

注意事項

活螃蟹冷藏或冷凍若是直接放入的話，螃蟹會到處爬，建議用棉線先將螃蟹的腳和鉗子都綁起來。另外冷凍的螃蟹最好是用保鮮盒裝好，以避免和其他冷凍食物發生串味現象。