1、結冷膠又稱凱可膠、潔冷膠,是一種由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖爲重複結構單元所組成的線形多聚糖。
2、結冷膠是一種常見的添加劑,通常爲白色或類白色粉末,無臭無味,在低濃度下可產生凝膠,主要應用於食品、化妝品、化工等行業。