木耳是什麼菌類

1、木耳是真菌類。木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培，寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可生長。

2、據現代科學分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克，此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，並且有很好的醫療和藥物作用。