豬肉蓋紅章和藍章的區別介紹

1、意思不同。一個是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章。一個是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章。

2、顏色不同。檢疫章爲長條形的滾筒章，目前統一用藍色印油，一般印在豬身的背線兩側；合格章爲圓形章，這個印章的顏色沒有嚴格規定，有藍色、紅色、紫色甚至綠色。另外不合格的豬肉印章，一般是三角形的高溫章和X形銷燬章，印油爲紅色，一般經檢疫人員檢疫而印有這種章的豬肉，屠宰場須實施無害化處理。

3、形狀不同。“X”形章這是豬肉“銷燬章”，蓋此章的豬肉是禁止出售和食用的。三角形章這種章是“高溫章”，這豬肉必須在規定時間內，必須進行高溫處理後才能賣。長方形章這是“食用油章”，這種豬肉是不能直接賣和吃的，必須煉成油後才能往外賣。橢圓形章這是“工藝油章”，這種豬肉只能作爲煉工業油來用。