蜂蜜結晶是否好

1、如果是真蜂蜜，其實結晶的反而要比不結晶的品質要好，純度更高一些。這是因爲蜂蜜中的葡萄糖和果糖，在外界溫度的影響下會形成葡萄糖晶體，而真蜂蜜的葡萄糖比例會更高，那麼裏面就特別容易結晶。

2、純天然的蜂蜜在氣溫13度左右的時候，就會慢慢出現結晶的情況；純天然蜂蜜的結晶和摻了白糖而製作成的蜂蜜相比較，純天然蜂蜜的結晶透明度要差很多；純天然蜂蜜的結晶層比較鬆軟，用手指輕輕一捏就能碾碎，放到嘴裏立馬就能融化掉，而加了白糖的蜂蜜結晶會硬一些，放到嘴裏也不會很快有融化的感覺。