大方茶屬於什麼茶

大方茶葉是青茶。大方茶是安徽省歙縣特產茶葉，盛產於安徽省歙南之巔的老竹嶺、擱船尖雲心寺一帶。大方茶是扁茶的鼻祖，其外形扁平挺秀光滑，熟板栗香氣高長，滋味醇厚回甘外，因其茶樹生長在高崖石隙裏和山澗峽谷間，終年雲霧瀰漫，氣候溫和，雨量充沛，所以茶葉的氨基酸葉綠素等微量元素含量豐富。

大方茶歷史可追溯到五代十國，《舊五代史》有“唐乾化元年（911年）十二月，兩浙進貢大方茶兩萬斤”的記載。有1000多年曆史，另據《歙縣誌》記載，明代隆慶年間有一比丘大方，曾在徽州歙縣南鄉老竹嶺上的大方山創制大方茶。因其採製得法，製作精妙，其製品而售於國內者，有毛峯、頂谷大方等種類。

大方茶有許多好聽的名稱。因大方茶在初制時有“拷扁”的工藝操作，所以稱它爲“拷方”；也因大方茶色似鑄鐵，形如竹葉，故又稱“鐵色大方”或“竹葉大方”；又因大方茶產自歙縣老竹鋪，所以又名“老竹大方”；還因大方茶吸香性好，窨製成花茶後頗有特色，故被戲稱爲“花大方”，然名符其實的名稱是“頂谷大方”。

但終其緣由則是因爲茶產于山之頂、谷之巔，又是大方和尚所創制；爲了突出茶的產地、特徵和品質，也爲了感謝大方和尚製茶，教茶之恩，就有了“頂谷大方”這個大氣的名稱。