豆腐買回來要用水泡嗎

1、熱水泡豆腐除豆腥味。在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡５～１０分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊緻，不易破碎。

2、一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。

3、如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。