小暑有吃餃子的習俗嗎

小暑吃餃子嗎 小暑有吃餃子的習俗嗎

小暑有吃餃子習俗，因爲小暑正值頭伏時期，民間有“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

頭伏吃餃子是傳統習俗，因爲每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

二伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裏的“湯餅”就是熱湯麪。爲什麼在熱天裏吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：

“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”

五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麪，還可以吃過水麪。將煮好的麪條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

小暑吃餃子好吃的陷推薦：

1、三鮮餡餃子

在北方，餃子館點擊率最高的莫屬三鮮餡兒水餃了。北方的“三鮮”是那三鮮呢？“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉纔夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會用新鮮的蝦，現剝蝦仁，但也有直接用蝦米（又稱海米）的。無論如何，這“三鮮”一樣也不能少，看起來是豬肉韭菜餃子，其實不然，僅豬肉韭菜餡是無法與之媲鮮美的！

2、羊肉大蔥餃子

諺語說：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。羊肉大蔥餃子則是驅寒溫補的最佳選擇。羊肉和大蔥的搭配，可謂是相得益彰，同屬性溫，補益的食材。大蔥掩蓋了羊肉的腥羶味，讓羊肉更加鮮美，吸足了羊肉鮮美的大蔥，散發着誘人的香味。這是一款你一定要嘗試的餃子。有一些北方家庭在調羊肉餡的時候會拌入一些花椒水，不僅能去腥，還能使餃子更加鮮美多汁。

3、酸菜肉餡餃子

東北人愛吃酸菜，除了燉、炒，搭配五花肉做成餃子餡，風味獨特，廣受歡迎。洗淨的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁。將切碎的酸菜用屜布攥去多餘的水份，放入調好的肉餡裏，順着一個方向攪勻後，就可以包餃子了。酸菜肉餡的餃子鮮而不膩，如果普通餃子吃十個，酸菜餃子恨不得一下子吃掉15個。