1、幹木耳的保質期一般是在18個月左右,新鮮木耳需要曬乾儲存,如果泡發了就要儘快食用,泡發後的木耳放在冰箱冷藏可以儲存2天左右。
2、木耳的貯藏適溫爲0℃,相對溼度95%以上爲宜,因爲木耳是膠質食用菌,質地柔軟,易發黏成僵塊,所以儲存的時候需適時進行通風換氣,以免造成木耳黴爛現象。