九大簋是什麼菜

1、“九大簋”是盛行於廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。

2、“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿，其形狀或方或圓，材質則有木製、竹製、陶製和銅製之分；它本來是古代貴族的食器或祭器，後來逐漸流傳到民間。

3、“簋”（讀音爲“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓，有木製的、竹製的、陶製的和銅製的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間，故廣東民間有“九大簋”之說。

4、“九大簋”分別是乳豬拼盤或金豬成盤，髮菜扒鴨或髮菜蠔豉，豉汁蟠龍鱔或蒜子燜大鱔，蜜餞或白灼大蝦，酥炸或清蒸生蠔，香芋扣肉或果仁雞丁，清蒸海鮮魚，時菜炒雜，瑤柱粟米羹這九道菜。