怎樣使用高筋麪粉炸油條

1、材料：麪粉200g、酵母3g、食用油10g、小蘇打5g。

2、步驟：將麪粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的麪糰，蓋上鍋蓋進行發酵。

3、發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麪糰裏的空氣按壓出來，再將10克食用油和麪團放在一起揉勻。

4、將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，用手背沾上蘇打水揉進麪糰裏，蓋上容器發酵到兩倍大。

5、用手配合擀麪杖，沾上油，將麪糰整成半釐米厚一指長。

6、平底鍋裏倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麪糰切成兩指寬一段。

7、等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裏進行炸制。

8、等到油條通體變成金黃色且膨脹很大，撈出來即可。