使用公筷的作用和意義

1、乾淨衛生、預防疾病。圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨着圍桌共食中來回“穿梭”着的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人羣。因此，使用公筷公勺、分餐進食的最大好處就是降低“病從口入”的風險。

2、減少浪費、文明餐飲。正是因爲使用公筷，所以菜餚都沒有被各種唾液所污染，沒有吃完的，就餐者儘可以放心打包回家。減少浪費的同時，還培養了人們環保節約的精神。

3、注重營養、科學搭配。中國人家庭聚餐的方式決定了家庭成員很難真正實施營養配餐。因爲廚師可以決定一盤菜的營養搭配，但家中每個人的口味喜好不同，對某種食物攝取量的多少無法掌握。如果採用分餐制，只要根據每個人需求的不同搭配好一盤菜，那每個家人攝取的營養量就都可以控制了。