快速泡香菇的方法是什麼

把幹香菇洗淨去掉蒂以後，加入一個保鮮盒裏，倒入40度-45度以下的溫水裏，加入白糖攪拌均勻到融化後，白糖可以加快香菇吸水，泡髮香菇。把保鮮盒蓋上擰緊，把保鮮盒拿起，來回搖晃3分鐘左右，這樣可以更好地把香菇泡發均勻，在放置12分鐘左右即可。

爲什麼要泡髮香菇

幹香菇如果不泡發就直接放到半熟的菜餚中一起翻炒的話，它會特別難熟，而且整到菜餚的口感也會被破壞掉，所以沒必要爲了節省之前的一點點泡發時間，而去花費更多的時間翻炒。另外，幹香菇在暴曬的時候，有很多粉塵附着在表面，如果不經過泡發的話，是很難將它們清洗出來的，所以，爲了更好的食用香菇，讓我們有更好的口感體驗，在食用香菇前就應該先泡髮香菇。