冬季自釀葡萄酒方法和注意事項

1、冬天葡萄酒的製作方法：

（1）將葡萄洗乾淨，瀝乾。

（2）將瀝乾的葡萄放入容器中，最好使用玻璃的哦，然後可以用勺子或者小木棍將葡萄搗破。然後蓋上保鮮膜。

（3）第二天，再倒入適量的白糖，如果喜歡口感更甜一些的，可以多放一點白糖。

（4）蓋好保鮮膜，讓其發酵，記得每天要早中晚都要去攪拌一下哦，這樣可以讓其更好的發酵。

（5）等到大概第三四天，再放一點白糖。

（6）大概發酵到第七天，葡萄皮和葡萄肉都已經分離，我們就可以將葡萄汁倒出來，用過濾網將果皮果肉過濾掉哦。

（7）將葡萄汁繼續匯入玻璃罐子裏，蓋上保鮮膜繼續發酵一個星期。

（8）將發酵好的葡萄汁再過濾一遍，可以將沉澱在瓶底的葡萄果泥過濾趕緊。剩下的就是葡萄酒了，可以放在冰箱裏慢慢喝了。

2、冬天釀造葡萄酒的注意事項：冬天溫度低，尤其是北方地區，可以將葡萄酒放在市內釀造哦，室內相對溫暖，有利於葡萄酒發酵。