水稻收割儲存方法

1、稻穀安全貯藏的重要條件是使其含水量由收穫時的24%-26% ，經過乾燥處理降到12%-14%，因此，稻穀入庫前應先進行自然乾燥，稻穀安全水分的標準應根據品種，季節，地區，氣候條件而定。一般秈稻在 13%以下，粳稻在14%以下。保管過程中應經常檢查糧堆溫度，使其不超過15℃，否則易發燒捂糧，如發現溫度過高，應及時倒堆散熱或烘乾。

2、水稻中含有稗子，雜草，糠灰等雜質，這些物質有機質含水量高，吸溼性強，載菌多，呼吸強度大，極不穩定；而糠灰等雜質又使糧堆孔隙度減少，溼熱積集堆內不易散去，導致大米發熱黴變！可從異味，出汗，發軟，色澤鮮明，起毛，起眼，起筋等現象觀察到發熱黴變的發生。因此，稻穀入庫前應充分晾曬或烘乾，並嚴格過篩或風選，以清除雜質，將雜質含量降到 0.5%以下，以提高儲藏的穩定性。

3、穀殼和內部糙米的成分與結構不同，兩者的膨脹係數有差異，新稻穀殼薄，受熱快，若曝曬極易因受熱不均而發生曝腰現象，導致加工後的大米裂紋粒多！碎米多，影響商品價格和食用品質。 應以通風晾曬爲主，施行曬堆結合法，即每次選在上午或下午曬穀，然後將其立堆存放，再進行曬穀，使其水分至 14%以下。

4、稻穀乾燥分爲天然乾燥和人工乾燥，天然乾燥是將稻穀攤於曬場上，在陽光下翻曬2-4天，使其含水量降到 14%以下，然後入倉貯藏。但有些地區收穫時如遇雨季，就必須採用人工乾燥。