清明節吃清明餅的傳說故事

傳說清朝末年，正儀鎮有個叫趙慧的女子，發現一種醬麥草是做清明餅青汁的好原料，而用手工磨的粉做的糰子更爲柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂、不發硬、不變色。後來正儀鎮中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個祕方，從此清明餅供應於市場，成了一種色味兼美，饒有鄉土特色的點心。

清明粿，又名青團、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中國南方各省漢族特色食品之一。清明粿外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。餡分鹹甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。清明粿以鼠麴草和米粉作爲原料的清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉後由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候溼熱地區移民們水土不服和痢疾的問題。