應該如何儲存紅薯

選擇質量好的紅薯。紅薯要經篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，因爲這些紅薯帶有病菌，很容易造成爛薯。 不宜與土豆放在一起。否則，它們倆位犯忌，不是紅薯僵心、就是土豆發芽不能食用。所以，土豆和紅薯不能存放在一起。 買

現在很多人都很喜歡吃紅薯，那麼如何儲存紅薯呢？今天小編爲大家講講具體的存儲方法，希望能夠對大家有所幫助。

材料/工具

紅薯

方法

首先可以放在井窖裏進行儲存：用挖井的方式，豎直的向地下深挖一個深度在5-6米，直徑爲1米左右的豎井，在底部墊一層厚度約10-15釐米的幹沙，讓後將地瓜一層層進行堆放！

室內儲存紅薯的方法：將紅薯放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裏，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好

接着還可以放在屋窖當中進行儲存：在地面上見一個小的房屋，四周密閉，可在房屋的周圍，建立一圈火道，以起到烘乾的效果。同時，還應該在屋窖的周圍建立通風的通道，以便及時通風。

1、室內儲存 紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。 如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和

然後可以放在棚窖當中進行儲存：與井窖類似，在地底用挖地道的方式，挖出一個寬2.5米，長4-5米的一個地道，同時應注意地道的深度控制在兩米，將地瓜由下往上垂直襬放，在底部同樣注意鋪上幹沙。

1、室內儲存 紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。 如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和

然後可以進行切片曬乾進行儲存：將地瓜洗淨切成片，然後放置在朝陽、乾燥的地方，晾乾後備存！

所需材料：新鮮紅薯，大紙箱，報紙。 第一步買回來的新鮮紅薯，直接把它們放到陽臺上暴曬五天左右，因爲新鮮的紅薯裏面有很多的水分，這樣暴曬過後，裏面的水分就會少很多了，自然就不容易壞掉啦，而且經過太陽的暴曬，裏面的糖粉沉澱以後，吃起

最後放在冷藏櫃當中進行儲存：條件允許的情況下，可以將地瓜洗淨放在冷藏櫃當中進行儲存，設定冷藏櫃的溫度爲10℃即可。

將報紙包裹紅薯，然後放置於陰涼處即可，約可儲存3-4周。 紅薯買回來後，可以放在外面曬一天，保持它的乾爽，然後放到陰涼通風處。離它們50釐米左右放3-5個成熟的蘋果。 存儲的環境應該乾燥、陰涼、通風。環境溫度在6-10℃、空氣溼度50-60%之間。

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

如何長期存放紅薯？

有三種長期存放的方法：

第一種：室內儲存

紅薯怕冷, 當溫度太低, 就會被凍住, 形成堅硬的心臟, 蒸不煮, 煮不爛, 如溫度過高, 會發芽, 最好控制室溫在15°c 左右。紅薯是溼的, 容易引起細菌, 導致腐爛, 應放在透氣的木板盒裏儲存。

第二種：井窖貯藏

選擇地勢較高、地下水位低、挖井眼、總直徑約1米、井筒深 5 ~ 6 米。儲藏室的大小可以由存儲量決定。儲藏室應用 10 ~ 15 釐米厚的幹沙緩衝, 將紅薯放在上面。甘薯只能保持70% 的滿, 爲了留出呼吸的地方, 否則會因爲潮溼、炎熱和腐爛而加重。

第三種：切片曬乾儲存法

把紅薯切成薄片, 放在房間裏或陽光明媚、乾燥、通風的地方晾乾。小心不要受雨雪的影響。乾燥後, 放在室內乾燥的地方儲存, 吃前使用水泡。

擴展資料：

吃紅薯的禁忌：

1、每次吃紅薯的量應在3兩以下，因爲紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。並且也不要在空腹時吃太多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。

2、吃紅薯後要減少吃主食的量，因爲紅薯富含澱粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。

3、如果擔7a64e4b893e5b19e31333431353361心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

參考資料來源：人民網-春節囤菜忙 教你紅薯該怎麼儲存？

人民網-吃紅薯別犯三大忌 記住這四點再吃紅薯

番薯應該怎樣儲存？

地瓜（紅薯）儲存方法：

1、不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。

2、保持乾燥，不宜放在塑料袋中。

3、紅薯買回來後，可放在外面曬一天，保持它的乾爽，然後放到陰涼通風處，也可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3-4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。

4、如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯儲存時間會更長，而且不會發芽 。

番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉e799bee5baa6e78988e69d8331333365646231和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

紅薯的營養價值

1、紅薯中含有多種人體需要的營養物質，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

2、紅薯的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸，但是很多人卻還沒有意識到。

3、紅薯含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

紅薯怎樣儲存

甘薯是我國主要糧食作物，含熱量高，富含維生素、礦物質、纖維素。現在甘薯作爲保健佳品得到廣泛承認，近些年我國的甘薯種植面積穩中有升。在甘薯穩產、高產栽培過程中，安全貯藏是豐產、保產的重要環節。

一、貯藏期的生理特點

甘薯以塊根爲收穫物，鮮薯體積大，含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損、易受冷害和感染病害而發生腐爛。

甘薯在貯藏期間仍有旺盛的呼吸，呼吸強度比穀類種子大十幾倍到幾十倍，甘薯在o2充足時進行有氧呼吸，吸入o2較多，放出的co2和熱量也多，當o2不足時，甘薯進行無氧呼吸，產生酒精、co2和少量熱量。酒精對薯塊有毒害作用，易引起爛窖。

二、安全貯藏對環境的要求

l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。

2.溼度：甘薯貯藏的最適溼度爲80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

3.空氣成分：據測定，當空氣中02和co2分別爲15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加甘薯貯賊時間。當o2不足5%時，甘薯進行無氧呼吸而發生腐爛。

三、貯藏前的準備

甘薯收穫期的早晚與安全貯藏有密切關係。甘薯是營養體，具有無限生長特性，過早收穫產量低，過晚收穫易受冷害不耐貯藏。在氣溫18℃時開始收穫，氣溫l0℃以上收完最佳。收穫時要輕挖、輕運、輕放。剔除帶病的、蟲咬的、破損的、水淹的薯塊，在甘薯貯藏地晾曬3-4d後入窖。

如用舊窖，入窖前要打掃清潔，發過病的舊窖要用硫磺封閉燻蒸消毒，或將窖壁土剝去2cm。窖內裝放甘薯一般以佔窖空間2/3爲宜。

四、貯藏方式

l.棚窖貯藏法：在戶外挖窖，深2m，寬1.5m，長度隨貯量而定。窖頂每隔80cm放木柱1根，鋪20cm厚的玉米秸、稻草或麥秸。上覆土0.5m左右，南邊留出口。

2.井窖貯藏法：北方寒冷地區，可用此法。挖井深3-5m，上井口直徑lm左右，下口直徑1.5m，在井底部兩邊挖貯藏洞，井底需墊黃沙。

五、管理措施

應掌握前期通氣降溫，中期保溫防寒，後期平穩窖溫三個原則。

貯藏初期：甘薯在入窖後20d內，溫度高，溼度大，常發生"發汗"現象，使堆表薯塊造成溼害，可在薯堆上覆蓋一層乾草。另注意不要過早封窖口。

貯藏中期：甘薯入窖後20d到第2年2月初爲中期，此時氣溫低，易受冷害，要封閉窖口。另外，薯堆上蓋草也能防止冷害。

貯藏後期：甘薯經長期貯藏後生理機能衰退，此時氣溫回升，應及時開啟窖口通風換氣，降低窖內溫溼度。

在貯藏期間要注意兩點，一是勤檢查，發現爛薯及時剔除；二是下窖前一定要用燈試驗，如火不滅，才能進窖。

ni14 2009-10-26 17:05:41 117.136.9.*

又稱白薯、番薯、地瓜、山芋等，在植物學上的正式名字叫甘薯，是一種塊根作物，是世界第三種主要蔬菜作物（馬鈴薯和木薯分別居世界主要蔬菜作物的第一和第二位）。其味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作爲主食。

營養價值

與熟馬鈴薯相比，熟紅薯含有大約相等的熱量，較少的蛋白質和維生素C，以及更多的維生素A。紅薯是維生素A的主要植物來源之一。

蜜餞的紅薯塊根比未加糖煮的塊根可多提供約50%的熱量。

對疾病和健康的影響

紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白麪中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。

紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益，也可用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之爲“冒牌荷爾蒙”，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。

紅薯是一種理想的減肥食品。紅薯只有相同數量的大米熱量的1/3，而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能。

飲食宜忌

紅薯含有氣化酶，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，但只要一次別吃得過多，而且和米麪搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。

紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯都可使人中毒，不可食用。

紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬，若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利於健康。

選購、儲存和食用的方法

高質量的紅薯應該是外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。

剛收穫的紅薯經過愈傷處理，可更好地儲存。愈傷處理是把紅薯保持在溫度約爲30℃和相對溼度約爲85%的設備中，這些條件能促進紅薯小傷口的癒合。即便小心進行愈傷處理，儲藏7個月以後，紅薯的損壞幅度也會從20%左右上升至80%左右，因此我們不宜一次購買大量的紅薯，以免變質。

煮熟的紅薯可製成紅薯幹、果脯、罐頭；生紅薯可製成澱粉、糖、糖漿、薯片。

相關食譜、食物搭配

紅薯粥

新鮮紅薯（以紅皮黃心者爲最好）、粳米、白糖適量，將紅薯洗淨，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥，待粥熟時，加入白糖適量，再煮沸2～3次即成。

該粥健脾養胃，益氣通乳，澀精。適用於夜盲症、大便帶血、便祕、遺精淋濁、溼熱黃症等。由於糖分較多，所以，糖尿病患者不宜選用。

紅薯小窩頭

紅薯400克，胡蘿蔔200克，藕粉100克，白糖適量。紅薯、胡蘿蔔洗淨後放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼後剝皮，擠壓成細泥，加入藕粉和少許白糖拌勻，並切成50克左右一個的小團，揉成小窩頭。放入蒸鍋中用旺火蒸約10分鐘後取出，裝盤即可食用。

用紅薯製成的小窩頭色澤金黃，鮮香適口，是老幼皆宜的營養食品。常食有利於保持消化道的潤滑，並起到生津止渴、養胃消食的作用。

減少排氣的辦法

紅薯中的葡糖苷在人體大腸內e799bee5baa6e58685e5aeb931333262373933被細菌分解容易產生廢氣，所以吃了紅薯後容易排氣，尤其是吃較甜的烤紅薯。解決的辦法就是，連皮一起吃。因爲紅薯皮中含有分解澱粉的酶，使紅薯更容易消化，從而減少廢氣的產生。

營養成分含量（每100克中）

熱量 119千卡

蛋白質 0.9克

脂肪 0.5克

碳水化合物 27.7克

膽固醇 無

膳食纖維 1.1克

鈣 44毫克

鐵 0.7毫克

磷 20毫克

鉀 5.3毫克

鈉 15.4毫克

銅 0.18毫克

鎂 12毫克

鋅 0.14毫克

硒 0.48微克

B1 0.12毫克

B2 0.04毫克

B6 0.28毫克

E 1.6毫克

A 35微克

泛酸 0.06毫克

煙酸 0.5毫克

葉酸 49微克

C 30毫克

胡蘿蔔素 0.21毫克

適合人羣

一般人都可食用。

一、選擇質量好的紅薯進窖。

紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅薯質量有直接的關係。因此，在進窖前就要對紅薯進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯，因爲這些紅薯帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛薯。

二、選擇適宜的儲藏方法。

紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較爲麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較爲合適。採用低溫儲藏法，首先在紅薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅薯收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸溼，再撈出滴乾入窖。第三，在紅薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

三、加強儲藏期的薯窖管理。

紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分爲冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法是一在紅薯入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15℃時要及時敞開薯窖降溫排溼。當溫度降到10℃或10℃以下的時候，要及時蓋上窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒，千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。如果發現溫度低於10℃，要及時加蓋稻草。立春後氣溫經常突冷突熱，薯窖的管理主要是加強檢查，調節好薯窖內溫度，使之繼續保持在10-15℃之間，並酌情補充水分，防止紅薯糠

如何存放紅薯

您好；

有三種長期存放的方法：

第一種：室內儲存

紅薯怕冷, 當溫度太低, 就會被凍住, 形成堅硬的心臟, 蒸不煮, 煮不爛, 如溫度過高, 會發芽, 最好控制室溫在15°c 左右zd。紅薯是溼的, 容易引起細菌, 導致腐爛, 應放在透氣的木板盒裏儲存。

第二種：井窖貯藏

選擇地勢較高、地下水位低、挖井眼、總直徑約1米、井筒深 5 ~ 6 米。儲藏室的大小可以由存儲量決定。儲藏室應用 10 ~ 15 釐米厚的幹沙緩衝, 將紅薯放在上面。甘薯只能保持70% 的滿內, 爲了留出呼吸的地容方, 否則會因爲潮溼、炎熱和腐爛而加重。

第三種：切片曬乾儲存法

把紅薯切成薄片, 放在房間裏或陽光明媚、乾燥、通風的地方晾乾。小心不要受雨雪的影響。乾燥後, 放在室內乾燥的地方儲存, 吃前使用水泡。

希望對你有所幫助！

新鮮紅薯如何儲存家庭

所需材料：新鮮紅薯，大紙箱，報紙。

第一步買回來的新鮮紅薯，直接把它們放到陽臺上暴曬五天左右，因爲新鮮的紅薯裏面有很多e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333431353366的水分，這樣暴曬過後，裏面的水分就會少很多了，自然就不容易壞掉啦，而且經過太陽的暴曬，裏面的糖粉沉澱以後，吃起來也更加香甜一些。

2、然後再準備一個紙箱，紙箱的大小按照紅薯分量來判斷。就是把紅薯放進紙箱裏以後，在上面放上一層報紙，可以吸收紅薯裏面多餘的水分，封存起來，放到陰涼乾燥的地方就可以了，能夠放一年都不會壞掉。

擴展資料：

紅薯的生長習性：

溫度：

番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度爲22-30℃，溫度低於15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率。

苗期溫度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期溫度不宜低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長；若是低於8℃，則會造成植株經霜枯萎死亡。根塊期溫度宜在22-25℃。適宜的溫度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根快數量及膨大。

水分：

番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿足不同生長期的需求。芽期、苗期、莖葉期、分枝結薯期等階段土壤持水量宜在60-80%。

持水量過低會造成根系生長遲緩，造成弱苗、矮苗、病苗的出現；根塊期土壤持水量宜在60-70%，可有效促進根快形成、膨大。此期水分不宜過大，如遇雨天要加強管理，注意減少田間積水現象，提高排水能力。