1、東坡肉
蘇軾，又名蘇東坡，傳言東坡肉是蘇軾任杭州知州時，杭州人民得知他喜歡吃豬肉，便紛紛送豬肉給他。而蘇東坡將這些豬肉經過烹飪後與人們分享。而後此菜被命名爲“東坡肉”。
東坡肉以五花肋肉爲主要食材，一半爲肥肉，一半爲瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。其菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。
2、西湖醋魚
西湖醋魚，又稱叔嫂傳珍。這道菜又酸又甜，相傳在宋家叔嫂遭惡人陷害時，宋嫂讓宋弟逃跑，在臨走前做了這道菜，目的是讓他在生活甜的時候不要忘記今天的辛酸。後來宋弟考取功名，懲辦了惡人。
此道菜選用西湖草魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味，肉滋別具特色。
3、宋嫂魚羹
宋高宗登御舟閒遊西湖，命內侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人宋五嫂，在西湖邊以賣魚羹爲生。高宗吃了她做的魚羹，十分讚賞。從此，宋嫂魚羹也就成了馳譽京城的名餚。宋嫂魚羹是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹製而成。魚羹色澤油亮悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又稱"賽蟹羹"。
4、叫化童子雞
相傳，古代有一個流落到江南的叫化子，一天由於飢寒交迫而昏倒，難友爲他偷來一隻小母雞卻又苦於缺鍋少竈，就用泥把雞包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發現此雞香氣四溢，味道極好。
後來經廚師的不斷改進，在傳統制作方法基礎上加以改進，選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒罈泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。
4、榴蓮酥
榴蓮酥的大名對許多人都已經十分熟悉，金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味卻讓人大有“榴蓮”忘返之感。
5、雀巢鳥窩
雀巢鳥窩名字聽起來很好玩，不過做起來可不是那麼簡單，精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙更是讓這道點心百吃不厭。
6、麻球王
麻球王粒粒透着光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裏面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙着嘴脣。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嚐到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道
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