1、在天氣比較熱的情況下,如果晚上發面想要儲存到第二天早上的話,可以採用冰箱冷藏的方式儲存。在天氣比較冷的情況下,如果晚上發麪想要儲存到第二天早上的話,可以拿一塊乾淨的布將麪糰蓋上的方式儲存。
2、酵母粉發酵的主要條件是溫度,在常溫下只需要1-2個小時就能發酵好,如果放在冰箱中,溫度就會降低,達不到溫度條件,發酵速度自然就降低,一般晚上8-9個小時剛好能發酵好。這種發酵技巧叫做低溫冷藏發酵法。