如何清洗蟶乾

1、將蟶乾用開水燜軟，然後把泡軟的蟶乾用剪刀破開，摳出雜質，用水反覆沖洗幾遍，放入盆內。

2、用剪刀把蟶乾對稱剪成兩半，一邊剪一邊洗，然後在鍋裏放少量水，將蟶乾放進去一起燒開，再洗乾淨，最後放到鍋裏大火燒開後，轉小火慢慢煨。

3、一般需要換三遍水，並加入少量食用鹼，蟶肉嚼在嘴裏爛而有勁道纔算成功，可以用來烹飪了。