黃酒有什麼功效與作用

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡 在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片薑片煮後飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克爲宜。 2、黃酒功效之

黃酒是我國的民族特產和傳統食品，與啤酒、葡萄酒並稱爲世界三大古酒。黃酒以大米、黍米、粟爲主要原料，利用酒藥、麥曲或米曲所含的多種微生物的共同作用，釀製而成的發酵原酒。一般酒精含量爲8%—20%，屬於低度釀造酒。

黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作爲藥引。 經常喝黃酒對人體的好處有： 1、增強免疫：黃酒含有的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等多種功能性低聚糖能有效促進

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，含有氨基酸、糖、有機酸和多種維生素，其中人體所必需的8種氨基酸含量較高，故被譽爲“液體蛋糕”。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

糯米黃酒的功效如下： 1、含豐富的蛋白質 每升紹興加飯酒的蛋白質爲16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易爲人體吸收利用。 2、含較高的功能性低聚糖 黃酒中的功能性低聚糖就是在釀造過程中

黃酒具有舒筋活血、美容養顏、促進食慾、保護心臟等功效，可作爲中藥的理想藥引子，也是烹調中不可缺少的主要調味品之一。

能喝黃酒的人羣和好處： 1、抽菸，酗酒，生活不規律，身體處於亞健康狀態，常飲黃酒對身體進行保養與維護，清理腸道垃圾，減少腦血栓，心血管等方面的突發性疾病 2、失眠，常飲黃酒，能夠調節睡眠，改善睡眠質量，對睡眠有很好的幫助。 3、老年

黃酒禁忌：黃酒因嘌呤含量較高，痛風患者不可飲用。

一、黃酒煮雞蛋的功效 1、是一種不可多得的滋補佳品，具有很好的安胎，止痛作用，養血等作用。 2、有脂類．甘油、進階醇、麥芽糖、葡萄糖、維生素及有機酸等許多易被人體消化的營養物質。 3、長期飲用有利於美容、抗衰老的作用，因爲裏面有維生

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

黃酒的功效與作用 黃酒有哪些功效

性溫，味辛、甘。

功效

具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡、增強體力、補腎功效、抗衰護心、祛腥羶、解油膩等功效。能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作爲藥引子。《本草綱目》上說“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”，米酒即黃酒，它能氣通血脈、厚腸胃、潤面板、散溼氣、養脾氣、扶肝、除風下氣、熱飲甚良、能活血、味淡者利小便”。

禁忌人羣

胃病、泌尿系統結石、肝病、孕婦和兒童。

適宜人羣

一般人均可享用。

黃酒煮雞蛋有什麼功效？

一、黃酒煮雞蛋的功效

1、是一種不可多得的滋補佳品，具有很好的安胎，止痛作用，養血等作用。

2、有脂類．甘油、進階醇、麥芽糖、葡萄糖、維生素及有機酸等許多易被人體消化的營養物質。

3、長期飲用有利於美容、抗衰老的作用，因爲裏面有維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富。

4、裏面有十八種豐富的氨基酸，包含八種必需而人體又不能合成的。

二、黃酒煮雞蛋的注意事項

1、在熬煮雞蛋前，一定要將雞蛋帶殼煮熟後才能將其去殼放入鍋中熬煮，這樣可以使雞蛋中的營養成分充分的融入到湯中；

2、在做黃酒煮雞蛋的時候，不要將雞蛋與紅糖同時熬煮，因爲這樣會導致身體的不良反應。

3、空腹的時候不宜食用黃酒煮雞蛋；因人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉；

4、在做黃酒煮雞蛋的時候，不要放入過多的黃酒，避免醉酒，適量食用黃酒，對於身體是有益處的；

三、黃酒煮雞蛋適合哪些人吃

1、產後人羣：黃酒具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡、增強體力、補腎功效、抗衰護心、祛腥羶、解油膩等功效。能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒等，在產後給產婦吃黃酒煮雞蛋來滋補身體的。

2、老年人：老年人食用黃酒煮雞蛋的效果也是比較顯著的，食用過後，對於身體的筋骨舒緩，睡眠的調節以及體質的增強都有不錯的效果。

3、有痛經史的女孩子：在食用黃酒煮雞蛋能夠減少疼痛，飲用方法爲熱飲，加熱到35-40度，在經期前三天晚飯後飲用。

自制黃酒的做法 黃酒有什麼功效與作用

首先我們要取出我們準備好的釀酒原材料，取大米或糯米10公斤，將這些米清洗乾淨後，在清水浸泡1012小時，過濾後將米置於蒸籠中蒸約40分鐘，而後取出晾涼，降溫到3237℃。

將這些米清洗乾淨後，在清水浸泡1012小時

2、糖化

然後我們就應該準備下一個釀酒步驟了，在取出之前準備好了的大麴或小曲，取出150克左右，搗碎後均勻拌入米中，然後裝入乾淨小缸中進行糖化，糖化時需將缸蓋蓋嚴，以利保溫和水分揮發少。溫度保持在2830℃需1215小時。

3、發酵

取冷開水約13公斤，倒入米缸中，蓋嚴缸面進行發酵，室溫保持20℃左右，時間大約10天左右。

4、澄清

將發酵的米醋液過濾、澄清、就獲得生黃酒。

5、滅菌

將生黃酒置於鍋中，用文火燒至8085℃，並保持在2030分鐘即可。

將生黃酒置於鍋中，用文火燒至8085℃

6、封存

滅菌好的黃酒用陶瓷盛裝，若要久藏，應將酒罈口封嚴，用潮溼塑料布蓋好，用繩紮緊封口，存放幾十年不變質。

黃酒的喝法

第一：溫飲

這是一種傳統的黃酒飲用方法，這也是大多數人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之後就會散發出濃郁的酒香，並且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用，不僅能夠品嚐到味道香甜的酒香，同時對於我們的身體健康也是非常有利的。

除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。

專家告訴我們，黃酒解熱的時候應該避免時間太長，這樣酒精很容易被揮發掉，導致黃酒味道變淡或者是沒有味道。最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右，這樣在加熱的過程中，黃酒中一些對於人體健康無益的物質就會揮發掉，例如甲醇、醛還有醚等等有機化合物就會揮發掉。同樣一些脂類惡芳香類的物質也會隨着的溫度的上升而進行蒸騰，這樣就會令黃酒的味道更加愛的甘香醇厚。

所以說，黃酒燙熱了喝有利於身體健康。除了能夠有效的祛寒、活血之外，對於一些手足麻木、風溼關節炎以及跌打損傷具有很好的療效。

第二：冰鎮黃酒

我們介紹的溫飲黃酒是老一輩人喜歡的喝法，而現在年輕人的世界之中，他們認爲這種方法並不夠獨特，所以冰鎮黃酒受到了很多年輕人的喜歡。冰鎮黃酒是近幾年來非常流行的一種飲用方法，也別是在我國的香港還有日本地區，很多人都喜歡在喝黃酒的時候加入適量的冰塊

喝黃酒對人體有什麼好處？

黃酒，主產于于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地。含有多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機酸、氨基酸、維生素等，有“液體蛋糕”之稱。可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有舒筋活血、促進食慾、補血養顏的作用，還能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。

1.促進食慾

鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克所以飲用黃酒有促進食慾的作用。

2.改善腸道菌羣

黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對這種低聚糖沒有消化能力，而會被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進雙歧菌增殖，能改善腸道菌羣，增強消化功能。

3.舒筋活血

黃酒氣味苦、甘、辛冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。

4.改善性功能

黃酒中維生素的含量極高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高，飲用之後可緩解臟器的衰老，增強體力，而維生素E更是被稱爲生育酚，具有調節多種生理功能的效果，可增強男女的生育能力。

5.保護心臟

黃酒內含多種微量元素如每100毫升含鎂量爲20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量爲1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

6.抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。

營養價值

黃酒營養成分相當豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中，8種是人體必需而人體內又不能自行合成的，且含量較高。其中賴氨酸、發熱量比啤酒高3倍左右。

1、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。

2、黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、進階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成爲營養價值極高的低酒精度飲品。

3、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。

4、鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。

5、黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量爲20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量爲1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

黃酒煲雞有什麼功效

黃酒煲雞這款湯有通經絡、行血脈、散溼氣的功效，所以冬天怕冷，特別是手腳冰冷之人，喝這款湯是最適合的，它可以幫助你把陽氣通達至四肢，黃酒煲雞是很好的一個補益湯水。具體做法如下：

用料：雞塊 大約1斤半、黃酒一碗、姜30-50克、生抽2-3湯匙、油適量

1、首先先把上述所以的材料都清洗乾淨，準備好。

2、熱鍋放油，把薑片和雞塊放進鍋，大火翻炒，大約炒5分鐘。

3、然後沿着鍋邊倒入黃酒和生抽翻拌均勻，燒開後關小火煮15分鐘。

4、這時候把雞塊翻動一次並試味，最後收汁裝盤。

5、如果喜歡湯汁多並想喝湯，可以再增加酒量，不放生抽，用少許鹽調味。

參考資料來源：人民網-冬季益氣養血吃什麼？黃酒燉雞補氣血防感冒