紅小豆和赤小豆的區別

紅小豆與赤小豆的區別在於外形、烹飪過程、作用功效不同，紅小豆略大一些，呈現橢圓形狀，較軟，容易出沙，口感綿密，具有生、化溼補脾的功效。赤小豆呈現圓柱形有光澤，有細長的外形，有利溼消腫、清熱退黃的作用。

1、外形區別

紅小豆與赤小豆雖然比較相似，但是外形也有一定的區別，紅小豆略微大一些，呈現橢圓形狀，而赤小豆相對比較小，呈現圓柱形，有光澤而有細長的外形。

2、烹飪區別

赤小豆質地堅硬，難以煮爛，在煮的時候需要花費較大的時間，可以加入適量的糖調味，不宜放鹽，否則不利於水分排出，紅小豆較軟，容易出沙，口感綿密。

3、作用功效

紅小豆含有豐富的營養物質，具有養生、化溼補脾的功效，適合脾胃虛弱的人羣食用，經常食用紅豆能夠促進排毒排便，孕婦、產婦以及哺乳期可以適當食用。赤小豆性平，味幹，有利溼消腫、清熱退黃的作用。