辣酒煮花螺

材料

花螺：500克; 姜：1小塊;蒜：5瓣;紅尖椒：2個;小蔥：1根;八角：2個;桂皮：1塊;魚露：1勺;食鹽：4克;生抽：半勺;胡椒粉：少許;江米酒：1勺;白酒：1勺;陳醋：5克;

辣酒煮花螺的做法

新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷乾淨，用鹽水泡二十分鐘，然後瀝乾水備用；姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁；鍋子熱油，小火將薑末、蒜末、一半的紅椒圈炒香

加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘；加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開，然後放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味，撒蔥花即可