清湯羊肉火鍋做法介紹

1、把羊肉切成麻將大小的塊，焯一下水，去掉血末。

2、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。

3、羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。

4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。

5、加入鮮菜開吃。