最好吃的豬蹄怎麼做|最好吃的豬蹄如何做

1、主料：豬蹄500g，輔料：蔥適量，姜適量，八角一顆，花椒十粒，生抽30ml，老抽7ml，料酒15ml，冰糖15ml和香油7ml。

2、首先把豬蹄清洗乾淨，鍋中放入水、蔥和姜燒開後，放入豬蹄後開啟蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝豬蹄降溫瀝乾。

3、炒糖色需要在鍋中放一湯匙色拉油和放一湯匙冰糖碎（布包好冰糖把它砸碎），小火一直煮到冰糖融化顏色變深。

4、倒入焯好的豬蹄後不斷翻炒至粘滿糖色。

5、倒入兩湯匙生抽和半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。

6、倒入一湯匙的料酒和薑片攪拌均勻。

7、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋後和蔥一起放入鍋中。

8、加上足夠水的把豬蹄湮沒，等水開了之後轉小火加蓋燜兩個小時。

9、開蓋之後轉大火收濃汁水，出鍋前淋上一些香油炒勻即可。